下列说法正确的是——2012 高考化学第 2 题答案解析

A项：日常生活中食用的白糖、红糖等，其主要化学成分均为蔗糖（$C_{12}H_{22}O_{11}$），该说法正确。

B项：小苏打的化学名称是碳酸氢钠（$NaHCO_3$），而碳酸钠（$Na_2CO_3$）的俗称是苏打或纯碱。两者不同，该说法错误。

C项：煤气通常指煤干馏或气化产生的气体，主要成分包括氢气（$H_2$）、一氧化碳（$CO$）及少量甲烷等；丁烷（$C_4H_{10}$）通常是液化石油气（LPG）的主要成分之一。该说法错误。

D项：植物油属于油脂，其化学本质是高级脂肪酸与甘油形成的酯，即高级脂肪酸甘油酯；而高级脂肪酸仅是其水解产物或组成单元，并非植物油本身的成分。该说法错误。