采摘后的梨常温下易软化。果肉中的酚氧化酶与底物接触发生氧化…——2021 高考生物第 10 题答案解析

A. 常温下鲜梨含水量大，环境温度较高，呼吸代谢旺盛，不耐贮藏

B. 密封条件下，梨呼吸作用导致 $\mathrm { \bf O } _ { 2 }$ 减少， $\mathrm { C O } _ { 2 }$ 增多，利于保鲜

C. 冷藏时，梨细胞的自由水增多，导致各种代谢活动减缓

D. 低温抑制了梨的酚氧化酶活性，果肉褐变减缓