水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质——2009 高考生物第 5 题答案解析

答案：D
解析：能在常温下分解淀粉的，是酶。酶在高温下才会变性失活，A项不对；淀粉酶的化学
本质为蛋白质，一定含有C H O N，
所以B项不对；酶具有专一性特异性，能催化分解的不能催化合成，C项不对。

蛋白质的基本组成单位为氨基酸，氨基酸含有羧基，D 项对。