（2分）下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）——2017 高考生物第 13 题答案解析

2017_江苏卷 (生物)

2017 Jiangsu Question 13 Single-choice Differentiating

2017_江苏卷 (生物)

10． （2分）下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（　　）

A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生

Answer key

B

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实验与科学探究

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Differentiating

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