（2 分）固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味…——2017 高考生物第 12 题答案解析

2017_江苏 Paper

2017 Jiangsu Question 12 Single-choice Differentiating
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12．（2 分）固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味．下列有关叙述正确的是（　　）

A. 在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B. 化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C. 温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D. 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分【考点】39：酶的特性；J4：制备和应用固相化酶
Answer key

C

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