38.（10分）生物技术实践
（1）商品化植酸酶主要来自微生物。在产酶菌株筛选过程中，常在基本培养基中添加不溶于
水的植酸钙制成固体平板，植酸钙被植酸酶分解后可在平板上产生
，可根据其大小选择目的菌株，所得菌株需要进一步测定植酸酶活性。活性测定可以植酸钠
作为底物，活性可用一定条件下单位时间 表示。
（2）利用上述所得菌株制备植酸酶的流程如下图：
Ⅰ中的主要成分为
；Ⅱ中包含多种酸酶等多种蛋白质。请写出一种纯化得到植酸酶的方法及其依据。
（3）为建设基因工程菌，可用PCR等技术从上述菌株中克隆植酸酶基因。PCR反应包含多次循
环，每次循环包括三步：____ 。反应过程中打开模板DNA双链的方法是 。
（4）除植酸酶外，微生物还应用在 的生产中。
参考答案
(1) 透明圈 植酸钠的消耗量（肌醇和磷酸的生成量）; (2) 小分子杂质 凝胶色谱法：根据蛋白质之间分子大小，吸附性质等差异进行纯化。（或电泳法：根据蛋白 质之间电荷，分子大小等差异进行纯化。）; (3) 变性，复性，和延伸 加热; (4) 蛋白酶，脂肪酶，纤维素酶