（2分）下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是（）——2011 高考生物第 15 题答案解析

【考点】J4：制备和应用固相化酶．菁优网版权所有
【分析】本题考查的知识点比较多，有酶的制作方法、酶的分离、加酶洗衣粉等，需要

结合具体的选项进行分析。
【解答】 解：A、酶解法可以去除微生物的细胞壁，水涨破法可以使细胞膜破裂，从而释
放出胞内酶，A正确；
B、一般的过酸过碱的环境会导致酶失活，酸解不适合酶的分离，B错误；
C、洗涤剂中添加少量纤维酶，可使棉织物的纤维素结构膨松，纤维分子与水形成的凝胶
结构有效地软化，使被封闭在其中的污垢很容易从中脱离。加酶洗衣粉可以纤维素酶，C
错误：
D、酶是蛋白质，在胃液中会被胃蛋白酶分解，多酶片是由胰酶（蛋白酶、淀粉酶、脂肪
酶）和胃蛋白酶的复合制剂，片剂在制作时先包肠溶衣，然后包上胃蛋白酶，再包糖衣
即可成药。服下后，糖衣层在胃液中迅速崩解溶化，胃蛋白酶在胃液中充分发挥作用，
而胰蛋白酶在小肠才发挥作用，所以多酶片中的胃蛋白酶不位于片剂的核心层，胰酶位
于核心层，D错误。
故选：A。
【点评】 此题多角度进行考查，对教材是一种扩展，而且选项中也没有过多的提示语言，
需考生有一定的知识储备，这就启示我们在平时的学习过程中注意多积累与教材有关的
知识点。