小麦的面筋强度是影响面制品质量的重要因素之一，如制作优质面…——2020 高考生物第 17 题答案解析

17.小麦的面筋强度是影响面制品质量的重要因素之一，如制作优质面包需强筋面粉，制作优质饼干需弱筋面粉等。小麦有三对等位基因 $( \mathbf { A } / \mathbf { a } , \mathbf { B } _ { 1 } / \mathbf { B } _ { 2 } , \mathbf { D } _ { 1 } / \mathbf { D } _ { 2 } )$ 分别位于三对同源染色体上，控制合成不同类型的高分子量麦谷蛋白（HMW），从而影响面筋强度。科研人员以两种纯合小麦品种为亲本杂交得 $\mathrm { F } _ { 1 }$ ， $\mathrm { F } _ { 1 }$ 自交得 $\mathrm { F } _ { 2 }$ ，以期选育不同面筋强度的小麦品种。相关信息见下表。

<table><tr><td>基因</td><td>基因的表达</td><td>亲本</td><td> $F_1$ </td><td>育种目标</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>产物(HMW)</td><td>小偃6号</td><td>安农91168</td><td></td><td>强筋小麦</td><td>弱筋小麦</td></tr><tr><td>A</td><td>甲</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td></tr><tr><td> $B_1$ </td><td>乙</td><td>-</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td></tr><tr><td> $B_2$ </td><td>丙</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td></tr><tr><td> $D_1$ </td><td>丁</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td><td>-</td><td>+</td></tr><tr><td> $D_2$ </td><td>戊</td><td>-</td><td>+</td><td>+</td><td>+</td><td>-</td></tr></table>

注： $^ { 6 6 } + \boldsymbol { ^ { \mathrm { 3 } } } ^ { \flat }$ 表示有相应表达产物；“-”表示无相应表达产物据表回答：

（1）三对基因的表达产物对小麦面筋强度的影响体现了基因可通过控制 \_来控制生物体的性状。

（2）在 $\mathrm { F } _ { 1 }$ 植株上所结的 $\mathrm { F } _ { 2 }$ 种子中，符合强筋小麦育种目标的种子所占比例为\_\_\_\_\_\_\_\_，符合弱筋小麦育种目标的种子所占比例为

（3）为获得纯合弱筋小麦品种，可选择F₂中只含 产物的种子，采用等育种手段，选育符合弱筋小麦育种目标的纯合品种。