（2分）下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是（）——2011 高考生物第 15 题答案解析

【考点】J4：制备和应用固相化酶

【分析】本题考查的知识点比较多，有酶的制作方法、酶的分离、加酶洗衣粉等，需要

结合具体的选项进行分析。
【解答】解：A、酶解法可以去除微生物的细胞壁，水涨破法可以使细胞膜破裂，从而释放出胞内酶，A 正确；
B、一般的过酸过碱的环境会导致酶失活，酸解不适合酶的分离，B错误；
C、洗涤剂中添加少量纤维酶，可使棉织物的纤维素结构膨松，纤维分子与水形成的凝胶结构有效地软化，使被封闭在其中的污垢很容易从中脱离。加酶洗衣粉可以纤维素酶，C错误：
D、酶是蛋白质，在胃液中会被胃蛋白酶分解，多酶片是由胰酶（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶）和胃蛋白酶的复合制剂，片剂在制作时先包肠溶衣，然后包上胃蛋白酶，再包糖衣即可成药。服下后，糖衣层在胃液中迅速崩解溶化，胃蛋白酶在胃液中充分发挥作用，而胰蛋白酶在小肠才发挥作用，所以多酶片中的胃蛋白酶不位于片剂的核心层，胰酶位于核心层，D 错误。

故选：A。

【点评】此题多角度进行考查，对教材是一种扩展，而且选项中也没有过多的提示语言，需考生有一定的知识储备，这就启示我们在平时的学习过程中注意多积累与教材有关的知识点。