腈水合酶（N0）广泛应用于环境保护和医药原料生产等领域，但…——2021 高考生物第 14 题答案解析

【答案】D
【解析】
【分析】1、蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因
合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求。 （基因工程在原
则上只能生产自然界已存在的蛋白质） 。
2、蛋白质工程崛起的缘由：基因工程只能生产自然界已存在的蛋白质。
3、蛋白质工程的基本原理：它可以根据人的需求来设计蛋白质的结构，又称为第二代的基因工程。基本途
径：从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到相对应的脱氧核苷
酸序列（基因） 。
【详解】A、在N0 的 α 和 β 亚基之间加入一段连接肽，可获得热稳定的融合型腈水合酶（N1） ，则N1 与 N0
氨基酸序列有所不同，这可能是影响其热稳定性的原因之一，A 正确；
B、蛋白质工程的作用对象是基因，即加入连接肽需要通过改造基因实现，B 正确；
C、N1 为蛋白质，蛋白质的合成需要经过转录和翻译两个过程，C 正确；
D、酶具有高效性，检测 N1 的活性需先将其置于高温环境，再与底物充分混合，D 错误。
故选 D。
【点睛】