（2分）某胶原蛋白是一种含18种氨基酸的细胞外蛋白。下列叙…——2021 高考生物第 3 题答案解析

【分析】蛋白质的单体是氨基酸，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，没有空间结构的蛋白质没有生物活性。【解答】解：A、蛋白质需要被蛋白酶分解为氨基酸后才能被人体吸收，A错误；B、人体只能合成部分氨基酸，题目中所描述的 18 种氨基酸的细胞外蛋白中，可能会有人体不能合成的氨基酸，B 正确；C、未经折叠的蛋白质没有生物活性，也就没有生物学功能，C错误；D、该蛋白需要在内质网和高尔基体上加工后才能分泌到细胞外，D错误。故选：B。

【点评】本题主要考查蛋白质的形成内容，考生要掌握相关知识，才能准确答题。