2017 江苏 第 10 题 解答题 区分题 2017_江苏卷 10．（2分）下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（ ） A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D. 成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 参考答案B ☆ 收藏不会，直接看解析查看原卷 →