2022 山东 第 20 题 多选题 区分题 2022_山东卷 (生物) 20. 啤酒的工业化生产中,大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后,最终过滤、调节、分装。下列说法正确的是( ) A. 用赤霉素处理大麦,可使大麦种子无须发芽就能产生 α-淀粉酶B. 焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌C. 糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵D. 通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰 生成,缩短啤酒的发酵周期 参考答案ACD ☆ 收藏不会,直接看解析查看原卷 →