的 苹果果实成熟到一定程度，呼吸作用突然增强，然后又突然减…——2021 高考生物第 11 题答案解析

【答案】C
【解析】
【分析】
乙烯能促进果实成熟和衰老；糖酵解属于细胞呼吸第一阶段，该过程1 个葡萄糖分子被分解成 2 个含 3
个碳原子的化合物分子，并释放出少量能量， 形成少量 ATP。
【详解】A、苹果果实细胞无氧呼吸不产生乳酸，产生的是酒精和二氧化碳，A错误；
$\B$、糖酵解属于细胞呼吸第一阶段，在糖酵解的过程中，1 个葡萄糖分子被分解成 2 个含 3
个碳原子的化合物分子，分解过程中释放出少量能量， 形成少量
ATP，故糖酵解过程中没有CO2产生，B错误；
C、乙烯能促进果实成熟和衰老，因此用乙烯合成抑制剂处理，可延缓细胞衰老，从而延缓呼吸跃变现象
的出现，C正确；
D、果实贮藏在低温条件下，酶的活性比较低，细胞更不容易衰老，能延缓呼吸跃变现象的出现，D错误
。
故选C。