用果胶酶处理草莓，可以得到比较澄清的草莓汁；而利用稀盐酸处…——2022 高考生物第 17 题答案解析

【答案】A
【解析】
【分析】酶和无机催化剂的不同点：酶降低化学反应活化能的效果更显著。酶和无机催化剂的相同点：都
能能降低化学反应的活化能，加速化学反应的进行；都不能为化学反应提供能量；都不能改变化学反应的
平衡点；在化学反应前后质和量都不变。
【详解】A、用果胶酶处理草莓，可以得到比较澄清的草莓汁；而利用稀盐酸处理草莓可以制得糊状的草莓
酱，说明两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同，A 正确；
BC、盐酸属于无机催化剂，与果胶酶催化果胶主链水解断裂的化学键、催化果胶水解得到的单糖是相同的，
BC 错误；
D、无论是酶和盐酸催化化学反应，反应的过程中温度达到最适的话，可以让反应更加充分， 但可能酶的
效果比盐酸更好，D 错误。
故选 A。
的