在发酵过程中，多个黑曲霉菌体常聚集成团形成菌球体，菌球体大…——2024 高考生物第 14 题答案解析

【答案】D
【解析】
【分析】发酵工程： （1）定义：利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产
品；主要为微生物细胞本身或者其代谢产物。 （2）分离、提纯产物：产品若是微生物细胞，在发酵结束
后，采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥；产品若是微生物代谢物，则根据产物的性质采取 适当的
提取、分离和纯化措施。
【详解】A、黑曲霉利用糖类发酵产生柠檬酸时需要充足的氧，相同菌体密度下，菌球体越大越不利于菌
体与氧气接触，柠檬酸产生速率越慢，A 正确；
B、菌体内铵离子浓度升高时，可解除柠檬酸对其合成途径的反馈抑制，发酵中期添加一定量的硫酸铵，
提高铵离子浓度，菌体内可提高柠檬酸产量，B 正确；
C、发酵过程中pH 下降导致细菌生命活动所必须的酶失活，可抑制大部分细菌的生长，C 正确；
D、发酵结束后，将过滤所得的固体物质进行分离、纯化、浓缩、干燥等一系列操作后才能获得柠檬酸产
品，D 错误。
故选 D。