（3分）关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（）——2014 高考生物第 22 题答案解析

【考点】1K：检测还原糖的实验

【分析】鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液分别为0.1g/mol的NaOH和0.05g/mol的 $\mathrm { C u S O _ { 4 } }$ ，而蛋白质鉴定的试剂为双缩脲试剂，其 A 液和 B 液分别是 0.1g/mol 的 NaOH和 0.01g/mol 的 $\mathrm { C u S O _ { 4 } }$ ，鉴定可溶性还原糖时，斐林试剂甲液和乙液应混合均匀后再加入。【解答】解：A、量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用10mL量筒，用10mL量筒误差大，A 错误；B、隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面，确保试管中液体都能受热，B 正确；C、在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现浅蓝色，加热后变成砖红色，C错误；D、斐林试剂要现配现用，不能长期保存备用，D错误。

故选：B。

【点评】本题考查还原糖鉴定的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。