下列叙述错误的是（）——2014 高考生物第 4 题答案解析

【答案】A

【解答】
醋酸杆菌酿醋时需要持续通气，即利用醋酸杆菌的有氧呼吸，不是无氧呼吸，故A错。酵母菌在无氧条件下，产生酒精，故B正确；泡菜的制作利用了乳酸菌的无氧呼吸，产物是乳酸，故C正确制作腐乳利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶，故D正确

【考点定位】

本题主要考查微生物发酵，意在考查考生能理解并熟练记忆所学知识的要点的能力