（2分）下列关于酶的叙述，正确的是（）——2015 高考生物第 7 题答案解析

【考点】39：酶的特性．菁优网版权所有
【专题】41：正推法；542：酶的应用．
【分析】1、酶的本质是具有催化功能的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA；
2、酶的特性：专一性、高效性、作用条件温和，即酶发挥作用需要适宜的温度、pH等。
【解答】解：A、感冒发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶的活性降低，A错误；
B、胰蛋白酶的适宜pH为7.2﹣7.4，而胃液为酸性环境，因此口服的多酶片中的胰蛋白
酶不可在胃中发挥作用，但可在小肠中发挥作用，B错误；
C、洗衣时，加少许白醋后pH值降低，这会使加酶洗衣粉中酶的活性降低，C错误；
D、用果胶酶澄清果汁时，温度由低温适当的提高后澄清速度越快，D正确。

故选：D。
【点评】本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念、特点等知识，能理论联系实
践，运用所学的知识准确判断各选项。