（3分）突变酵母的发酵效率高于野生型，常在酿酒工业发酵中使…——2016 高考生物第 25 题答案解析

【考点】3O：细胞呼吸的过程和意义．菁优网版权所有

【专题】123：模式图；51C：光合作用与细胞呼吸．
【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制
作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量
【解答】解：A、突变酵母细胞能进行正常的乙醇代谢途径，A正确；
B、突变酵母细胞可通过乙醇代谢途径在第一阶段产生[H]，B正确；
C、氧气充足时，野生型酵母可进行正常的有氧呼吸，突变体不能进行正常的有氧呼吸，
前者释放能量多，增殖速率大于后者，C正确；
D、由于在线粒体中呼吸链中断，所以突变酵母产生ATP的主要部位是细胞质基质，D
错误。
故选：D。
【点评】 本题考查细胞呼吸和糖代谢的相关知识，要求考生识记参与果酒制作的微生物，
掌握细胞呼吸的过程，能结合所学的知识以及题图信息准确答题，属于考纲识记层次的
考查。