红豆杉细胞内的苯丙氨酸解氨酶（PAL）能催化苯丙氨酸生成桂…——2024 高考生物第 19 题答案解析

【答案】B
【解析】
【分析】1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是 RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和 pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；
到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降
低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH 过高或过低都会使酶变性失活．
【详解】A、温度过高，酶失活，因此本实验采用低温提取，以避免 PAL 失活，A 正确；
B、因为试管2 在②中加入了 HCl，酶已经变性失活，故不会消耗底物苯丙氨酸，B 错误；
C、④加 H2O，补齐了②试管 1 没有加入的液体的体积，即补齐反应体系体积，保存无关变量相同，C 正
确；
D、pH 过低或过高酶均会失活，⑤加入 HCl 溶液是为了终止酶促反应，D 正确。
故选 B