（2分）下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的…——2012 高考生物第 16 题答案解析

【考点】J6：脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果

【分析】分析题干信息可知，该实验的目的是“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此实验的自变量是洗衣粉的种类，温度、洗衣粉的浓度、试验用布料和污物及污染程度、洗涤的方式和洗涤时间等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜，实验的因变量是洗涤效果【解答】解：A、热水溶解洗衣粉时可能会因为温度过高影响酶的活性，A错误；B、实验的因变量是洗涤效果，可以用相同洗涤时间内污渍的残留程度表示，B正确；C、加酶洗衣粉的洗涤效果受 pH 影响较大，普通洗衣粉受 PH 影响较小，因此相同 pH

时加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，C错误；
D、衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，水量的多少也会影响实验结果，因此在实验过程中应该保持一致，D 错误。
故选：B。

【点评】本题考查探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的对照实验，要求考生识记酶的特性，理解和掌握影响酶活性的因素，再结合该对照实验，选出正确的答案，属于考纲识记和理解层次的考查