（2分）下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误…——2012 高考生物第 17 题答案解析

【考点】J4：制备和应用固相化酶

【分析】使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：

<table><tr><td rowspan=1 colspan=1></td><td rowspan=1 colspan=1>直接使用酶</td><td rowspan=1 colspan=1>固定化酶</td><td rowspan=1 colspan=1>固定化细胞</td></tr><tr><td rowspan=1 colspan=1>酶的种类</td><td rowspan=1 colspan=1>一种或几种</td><td rowspan=1 colspan=1>一种</td><td rowspan=1 colspan=1>一系列酶</td></tr><tr><td rowspan=1 colspan=1>制作方法</td><td rowspan=1 colspan=1></td><td rowspan=1 colspan=1>吸附法、交联法、包埋法</td><td rowspan=1 colspan=1>吸附法、包埋法</td></tr><tr><td rowspan=1 colspan=1>是否需要营养物质</td><td rowspan=1 colspan=1>否</td><td rowspan=1 colspan=1>否</td><td rowspan=1 colspan=1>是</td></tr><tr><td rowspan=1 colspan=1>缺点</td><td rowspan=1 colspan=1>①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量</td><td rowspan=1 colspan=1>不利于催化一系列的酶促反应</td><td rowspan=1 colspan=1>反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降</td></tr><tr><td rowspan=1 colspan=1>优点</td><td rowspan=1 colspan=1>催化效率高，耗能低、低污染</td><td rowspan=1 colspan=1>①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用</td><td rowspan=1 colspan=1>成本低，操作容易</td></tr></table>

【解答】解：A、化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构，故A正确；B、消化酶在消化道内起作用，则蛋白酶制剂以口服方式给药，故B正确；C、尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用，故C错误；

D、固定化酵母细胞在凝胶珠中，用无菌水冲洗可洗去 $\mathrm { C a C l } _ { 2 }$ 和表面的杂菌，故D 正确。
故选：C。

【点评】本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识，意在考查学生的识记能力，注意A选项中物理法固定酶的优点在于酶不参加化学反应，整体结构保持不变，酶的催化活性得到很好保留