（2分）下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的…——2017 高考生物第 23 题答案解析

【考点】J4：制备和应用固相化酶．菁优网版权所有
【专题】41：正推法；542：酶的应用．
【分析】固定化细胞制作过程中的注意事项：
①酵母细胞的活化．
②配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置．
③配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦
糊．
④海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡．
⑤制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入．
⑥刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死．

【解答】 解：A、活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状，使酵母菌从休
眠状态转变为正常状态，A正确；
B、配制海藻酸钠溶液时，溶化海藻酸钠应采用酒精灯小火或间断加热并搅拌，防止海藻
酸钠焦糊，B错误；
C、CaCl2 溶液使酵母细胞形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，需要一段时间，所以时间
不宜过长或过短，C错误；
D、海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈蝌蚪状，过低时凝胶珠易呈白色，D错误。
故选：A。
【点评】本题主要考查酵母细胞的固定化，要求学生理解酵母细胞固定化的过程以及异
常情况．
二、多项选择题：本部分包括5题，每题3分，共计15分．每题有不止一个选项符合题
意．每题全选对者得3分，选对但不全的得1分，错选或不答的得0分．