下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是——2012 高考生物第 4 题答案解析

【答案】：C

【解答】
：淀粉酶实质是蛋白质，加入强酸强碱和高温蛋白质变性，所以AD错；蛋白酶可使淀粉酶水解，淀粉酶溶液中加入淀粉溶液后，淀粉被水解，但是淀粉酶在反应前后结构和活性不变，所以答案C。【考点定位】本题考查酶的理化特性。