（3 分）突变酵母的发酵效率高于野生型，常在酿酒工业发酵中…——2016 高考生物第 23 题答案解析

【考点】3O：细胞呼吸的过程和意义

【专题】123：模式图；51C：光合作用与细胞呼吸

【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下： $\mathrm { C } _ { 6 } \mathrm { H } _ { 1 2 } \mathrm { O } _ { 6 } + 6 \mathrm { H } _ { 2 } \mathrm { O } + 6 \mathrm { O } _ { 2 } { \stackrel { \varkappa \sharp } { \to } } 6 \mathrm { C O } _ { 2 } + 1 2 \mathrm { H } _ { 2 } \mathrm { O } +$ 能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下： $\begin{array} { r } { \mathrm { C } _ { 6 } \mathrm { H } _ { 1 2 } \mathrm { O } _ { 6 } { \stackrel { \mathcal { E } } { } } 2 \mathrm { C O } _ { 2 ^ { + } 2 } \mathrm { C } _ { 2 } \mathrm { H } _ { 5 } \mathrm { O H } { + } } \end{array}$ 能量

【解答】解：A、突变酵母细胞能进行正常的乙醇代谢途径，A正确；B、突变酵母细胞可通过乙醇代谢途径在第一阶段产生[H]，B正确；

C、氧气充足时，野生型酵母可进行正常的有氧呼吸，突变体不能进行正常的有氧呼吸，前者释放能量多，增殖速率大于后者，C正确；
D、由于在线粒体中呼吸链中断，所以突变酵母产生 ATP 的主要部位是细胞质基质，D错误。
故选：D。

【点评】本题考查细胞呼吸和糖代谢的相关知识，要求考生识记参与果酒制作的微生物，掌握细胞呼吸的过程，能结合所学的知识以及题图信息准确答题，属于考纲识记层次的考查。