蓝莓细胞富含花青素等多酚类化合物。在蓝莓组织培养过程中，外…——2022 高考生物第 14 题答案解析

【答案】D
【解析】
【分析】根据题干信息：在蓝莓组织培养过程中，外植体切口处细胞被破坏，多酚类化合物被氧化成褐色
醌类化合物，这一过程称为褐变。减少褐变的措施有：减少氧化剂的浓度，如勤换培养基，或添加抗氧化
剂。在植物组织培养的过程中，一般选用代谢旺盛、再生能力强的器官或组织为材料制备外植体。
【详解】A、液泡中含有糖类、无机盐、色素和蛋白质等，其中的色素是指水溶性色素，如花青素，A 正
确；
B、适当增加培养物转移至新鲜培养基的频率可减少氧化剂的浓度，从而减少褐变，B 正确；
C、根据题干信息：在蓝莓组织培养过程中，外植体切口处细胞被破坏，多酚类化合物被氧化成褐色醌类
化合物，这一过程称为褐变，可知在培养基中添加合适的抗氧化剂以减少褐变，C 正确；
D、一般选用代谢旺盛、再生能力强的器官或组织为材料制备外植体，D 错误。
故选 D。