利用某种微生物发酵生产 DHA 油脂，可获取 DHA（一种…——2023 高考生物第 15 题答案解析

【答案】D
【解析】
【分析】1、发酵罐内的发酵是发酵工程的中心环节，在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数
量、产物浓度等，以了解发酵进程，还要及时添加必需的营养组分，要严格控制温度、PH 和溶解氧等发
酵条件。
2、题图分析：横坐标为发酵时间，纵坐标为发酵过程各种相关物质的含量及生物量。从图可知，随着发
酵的进行，葡萄糖逐渐减少，发酵到 96h 左右减少至 0；蛋白胨在 0~12h 间快速减少，然后缓慢减少，发
酵到 96 小时左右减少至 0；生物量和 DHA 油脂的产量随着发酵进程逐渐上升。
【详解】A、由图可知，DHA 油脂的产量随着发酵进程逐渐增加，生物量也随着发酵进程逐渐增加，它们
的变化呈正相关，A 正确；
B、由图可知，生物量与DHA 油脂的产量呈正相关，温度和溶解氧影响微生物的生长繁殖，进而影响
DHA 油脂的产量，B 正确；
C、发酵液中葡萄糖被微生物吸收用于呼吸作用产生能量，供其合成DHA 油脂，C 正确；
D、DHA 油脂是一种不饱和脂肪酸，含C、H、O 不含 N，所以在 12～60h，DHA 油脂的合成对碳源的需
求高，不需要氮源，D 错误。
故选 D。