30. 【生物——选修1：生物技术实践】（15分） 根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：
(l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和$\_\_\_\_$，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法$\_\_\_\_$（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是$\_\_\_\_$；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用$\_\_\_\_$法，并以$\_\_\_\_$样品作为对照。
(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入$\_\_\_\_$酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的$\_\_\_\_$或$\_\_\_\_$；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加$\_\_\_\_$酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是
参考答案
(1)干燥（1分） 不适合（1分） 水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3分） 纸层析（2分） 标准的胡萝卜素(2(2)碱性蛋白（或蛋白)（1分） 氨基酸（1分） 小分子肽（1分） 脂肪（1分）水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）