食品保存有干制、腌制、低温保存和高温处理等多种方法。下列叙…——2023 高考生物第 5 题答案解析

【答案】C

【解答】
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。【详解】A、干制能降低食品中的含水量，使微生物不易生长和繁殖，进而延长食品保存时间，A 正确；B、腌制过程中添加食盐、糖等可制造高渗环境，从而微生物的生长和繁殖，B正确；C、低温保存可以抑制德生物的生命活动，但不是温度越低越好，一般果蔬的保存温度为零上低温，C错误；D、高温处理可杀死食品中绝大部分微生物，并通过破坏食品中的酶类，降低酶类对食品有机物的分解，有利于食品保存，D 正确。

故选 C。