（6分）下列说法正确的是（）——2014 高考化学第 5 题答案解析

【考点】9R：相似相溶原理及其应用；HA：有机物的鉴别；JH：油脂的性质、组成与结构

【专题】534：有机物的化学性质及推断【分析】A．含﹣OH越多，溶解性越大，卤代烃不溶于水；

B $\mathrm { H C O O C H } _ { 3 }$ 中两种 H， $\mathrm { H C O O C H _ { 2 } C H _ { 3 } }$ 中有三种 H；
C $\mathrm { C H } _ { 3 } \mathrm { C O O H }$ 与碳酸钠溶液反应，而 $\mathrm { C H } _ { 3 } \mathrm { C O O C H } _ { 2 } \mathrm { C H } _ { 3 }$ 不能；

D．油脂在酸性条件下水解产物为高级脂肪酸和甘油，碱性条件下水解产物为高 级脂肪酸盐和甘油

【解答】解：A．含﹣OH 越多，溶解性越大，卤代烃不溶于水，则室温下，在水中的溶解度：丙三醇＞苯酚＞1﹣氯丁烷，故A正确；

B．H $\mathrm { C O O C H } _ { 3 }$ 中两种 H， $\mathrm { H C O O C H _ { 2 } C H _ { 3 } }$ 中有三种H，则用核磁共振氢谱能区分$\mathrm { H C O O C H _ { 3 } }$ 和 $\mathrm { H C O O C H _ { 2 } C H _ { 3 } }$ ，故B错误；

C $\mathrm { C H } _ { 3 } \mathrm { C O O H }$ 与碳酸钠溶液反应气泡，而 ${ \bf N a } _ { 2 } { \bf C O } _ { 3 }$ 溶液与 $\mathrm { C H } _ { 3 } \mathrm { C O O C H } _ { 2 } \mathrm { C H } _ { 3 }$ 会分层，因此可以用 $\mathrm { N a } _ { 2 } \mathrm { C O } _ { 3 }$ 溶液能区分 $\mathrm { C H _ { 3 } C O O H }$ 和 $\mathrm { C H } _ { 3 } \mathrm { C O O C H } _ { 2 } \mathrm { C H } _ { 3 }$ ，故 C 错误；

D．油脂在酸性条件下水解产物为高级脂肪酸和甘油，碱性条件下水解产物为高 级脂肪酸盐和甘油，水解产物不相同，故D错误；

故选：A。

【点评】本题考查有机物的鉴别，为高频考点，把握常见有机物的性质及鉴别方法为解答的关键，注意溶解性与﹣OH的关系、油脂不同条件下水解产物等，题目难度不大