下列说法错误的是 的 第- 2 -页 | 共21页——2020 高考化学第 3 题答案解析

【答案】D
【解析】
【详解】A.淀粉和纤维素都属于多糖，两者水解的最终产物都为葡萄糖，A正确；
B.油脂在酸性条件下水解成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解成高级脂肪酸盐和甘油，
则油脂的水解反应可用于生产甘油，B正确；
C.氨基酸中含有氨基和羧基，氨基酸可以通过缩聚反应形成蛋白质，蛋白质水解最终生成氨
基酸，故氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，C正确；
D.天然高分子的相对分子质量是上万，淀粉和纤维素都是天然高分子，而油脂的相对分子质
量还不到1000，故油脂不属于高分子，D错误；
答案选D。